Тарталетка шоколад-фундук

После принятия поставки: выставить на витрину необходимое кол-во, остальное убрать в холодильник
В чем хранить: в картонных закрытых коробках либо пластиковых боксах.
Можно ли замораживать: нет
Срок хранения в холодильнике (в том числе и на витрине): до 3 дней.
Срок хранения при комнатной температуре: 3 часа
Причины списания раньше срока: деформация пирожного (вмятины, сколы сабле, поврежденная поверхность глазури), размокание сабле

Состав: Шоколадное сабле (мука пшеничная, какао, крахмал, миндальная мука, масло сливочное, яйца, сахар, соль), хрустящий слой (молочный шоколад, карамелизированная вафля, фундук, соль), шоколадный ганаш (молочный шоколад, сливки), фундучный мусс (молоко, яйца, желатин, белый шоколад, фундучная паста, сливки), глазурь (сахар, каппа, вода), фундук