Капкейк шоколадный

После принятия поставки: выставить на витрину необходимое кол-во, остальное убрать в холодильник
В чем хранить: в картонных закрытых коробках либо пластиковых боксах.
Можно ли замораживать: нет
Срок хранения в холодильнике (в том числе и на витрине): до 3 дней.
Срок хранения при комнатной температуре: 3 часа
Причины списания раньше срока: дефекты на поверхности крема, очевидное его заветривание

Состав: Шоколадный бисквит (мука, какао, яйца, молоко, масло растительное, масло сливочное, сахар, сода, соль, уксус), соленая карамель (масло сливочное, сливки, сахар, глюкоза, соль), крем чиз (сливочно - творожный сыр, сахарная пудра (иногда добавляется какао).