После принятия поставки: необходимое количество достать из коробок, и положить в холодильник, остальное убрать в мороз В чем хранить: в картонных закрытых коробках либо пластиковых боксах. Можно ли замораживать: да Срок хранения в морозе (от -15 градусов»): до 1 мес. при соблюдении герметичной упаковки. Способ разморозки: в герметичном контейнере в холодильнике 1 час или при комнатной температуре 20 мин. Срок хранения в холодильнике (в том числе и на витрине): до 4х дней. Срок хранения при комнатной температуре: 6 часов Причины списания раньше срока: вмятины на пирожном, появление голых мест без крошки, потеря изначальной формы, ярко выраженное отсыревание крошки, заметно заветренный ганаш и различная его деформация.
