После принятия поставки: выставить на витрину необходимое кол -во, остальное убрать в холодильник В чем хранить: в картонных закрытых коробках либо пластиковых боксах. Можно ли замораживать: нет Срок хранения в холодильнике (в том числе и на витрине): до 3 дней. Срок хранения при комнатной температуре: 3 часа Причины списания раньше срока: сильная деформация рулета (расплылся, сильно треснул или надломился), дефекты на его поверхности, очевидное заветривание начинки
*если при перевозке сверху отсаженный крем был задет коробкой – можно присыпать его сублиматом ягодным и закрыть свежими ягодами. Если из рулета немного вытекает жидкость на подложку – не страшно, так бывает. Стоит сменить или очистить подложку
