Амальфи

После принятия поставки: необходимое количество достать из коробок, и положить в холодильник, остальное убрать в мороз
В чем хранить: в картонных закрытых коробках либо пластиковых боксах.
Можно ли замораживать: да
Срок хранения в морозе (от -15 градусов»): до 1 мес. при соблюдении герметичной упаковки.
Способ разморозки: в герметичном контейнере в холодильнике 3часа или при комнатной температуре 1час
Срок хранения в холодильнике (в том числе и на витрине): до 3х дней.
Срок хранения при комнатной температуре: 3 часа
Причины списания раньше срока: вмятины и трещины на пирожном (внешние дефекты), очевидное заветривание пирожного (изменение цвета, его уплотнение, отслаивание глазури от стенок пирожного)

Состав: Лимонный бисквит (сахар, яйца, миндальная мука, сливки, пшеничная мука, растительное масло, цедра лимона, соль), хрустящий лимонный слой (вафельная крошка, белый шоколад, цедра лимона), ванильный мусс (сливки, белый шоколад, молоко, сахар, желатин), цитрусовое креме (пюре лимона, цедра лимона, сахар, яйца, белый шоколад), гель лаймовый (лайм сок и цедра, сахар, агар - агар), глазурь (шоколад белый, миндаль, масло растительное, краситель), ванильный ганаш (сливки, белый шоколад, стручки ванили, желатин).